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7Es un procedimiento de limpieza que tiene como objetivo eliminar toda impureza o suciedad de una superficie incluyendo agentes patógenos como gérmenes, bacterias y microbios que pueden causar contaminación de los equipos en donde se elaboran diferentes productos y en el caso de equipos de procesamiento de alimentos, causar enfermedades a las personas.
Desinfección
Es un procedimiento de limpieza que tiene como objetivo eliminar los microorganismos (bacterias, virus y protozoos) presentes en el medio ambiente o en superficies determinadas.
Instalaciones a Intervenir:
Tanques, reactores, torres de enfriamiento, cámaras frigoríficas, marmitas, estufas, cocinas, despensas, baños e instalaciones medico quirúrgicas.
Soluciones:
Algunas como alcohol etílico, isopropilico, aldehídos (glutaraldehido), compuestos clorados, peróxidos, ácido peracetico, etc.